豆腐: 半斤， 香菇: 6朵， 蝦: 20個， 油菜: 小把， 蝦皮: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 蚝油: 適量， 料酒: 適量， 雞蛋清: 2個， 剁椒醬: 2勺
1把買來的豆腐在朔料袋裡用擀麵杖壓成糊
2在豆腐里加入鹽，澱粉，白鬍椒粉、兩個雞蛋清攪拌均勻
3準備香菇和大蝦
4把香菇大蝦剁成蓉，放在碗里加入鹽，澱粉，蚝油，料酒攪拌均勻
5在模具里刷油，然後把每個小模具里放入一個蝦仁
6然後，在蝦仁模具里先鋪一層豆腐
7在把蝦泥香菇鋪在豆腐上
8最後在鋪上一層豆腐，上鍋蒸，開鍋蒸15分鐘
9我用的蝦皮炒的油菜、墊底。
10把豆腐盞拿出來倒扣在油菜上即可
嚇人盞中間夾餡您可以自由發揮，夾上自己愛吃的，墊底菜也可按自己口味進行調換。最好買和豆腐，比較細膩。我用的被豆腐，口感也很好