原料

排骨、干香菇、上海青、蔥姜蒜、干紅椒、花生油、料酒、老抽、紅糖、鹽、蚝油

步驟

1、干香菇提前一晚洗凈，用清水泡發。 2、排骨洗凈；上海青洗凈掰開；蔥姜蒜切段。 3、熱鍋熱油，蔥姜蒜和干紅椒下鍋爆香後，倒入排骨翻炒。 4、排骨略微變色後加入料酒、鹽、老抽炒香，將香菇連泡香菇的水一起倒入鍋內。（使水沒過排骨即可） 5、加入蚝油、紅糖，大火使湯燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘—1小時。 6、倒入上海青，翻炒勻後蓋上鍋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。