原料

低鈉雞高湯: 3杯(710ml)， 義大利熏火腿(prosciutto): 4盎司(113g)， 無鹽黃油: 4大勺(59ml)， 大米: 1杯(237ml)， 剁碎的紅蔥頭: 1/2杯(118ml)， 干白葡萄酒: 1/3杯(78ml)， 新鮮歐芹碎: 3大勺(44ml)， 韭菜碎: 3大勺(44ml)， 新鮮百里香碎: 1又1/2茶匙(7.4ml)， 擦成蓉的格魯耶爾奶酪(Gruyère): 1杯(237ml)， 馬斯卡彭芝士: 1/3杯(78ml)

步驟

1預熱烤箱到200度。雞高湯中兌2杯半的水，中火煮到微沸，然後轉最小火保溫。這期間，往鋪了錫紙的烤盤上平鋪一層火腿，送進烤箱烤8到10分鐘，烤脆了就取出放一邊備用。

2鍋中倒入2大勺黃油，中火融化。倒入剁碎的紅蔥頭翻炒3分鐘左右，炒軟了就倒入大米多翻炒2分鐘，然後倒入干白翻騰2分鐘。液體收進去了就倒入半杯步驟1的熱湯，持續攪拌直到完全吸收，再加半杯雞湯。就這麼一直重複20到25分鐘，直到大米煮軟、混合物呈現細膩的粥狀。

3歐芹、韭菜、百里香裝碗拌勻，然後保留1大勺，剩下的全都倒入燴飯中，再倒入兩種奶酪和剩下2大勺融化的黃油，狠狠攪拌到均勻。然後將燴飯分到各個碗中，剪碎火腿分別撒在各個晚上，再撒上剛才留的1大勺香草。

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