原料

麵糰部分：: ， 高筋粉: 150g， 低筋粉: 50g， 細砂糖: 30g， 酵母: 3g， 牛奶: 50g， 紅茶葉: 3g， 開水: 50g， 雞蛋: 30g， 黃油: 20g， 奶酪部分：: ， 奶油芝士: 100g， 糖粉: 40g， 奶粉: 適量

步驟

1100g室溫軟化的奶油芝士和40g糖粉倒入打蛋盆中攪拌融合成為奶油芝士餡待用。

2150g高筋粉、50g低筋粉、3g酵母和30g細砂糖倒入打蛋盆中拌勻

3再倒入30g雞蛋、50g紅茶葉水（過濾掉渣）和50g牛奶揉成麵糰（麵粉的吸水性不一樣，可根據麵糰的軟硬度加減牛奶的量）。

4拿出麵糰放在揉面墊上甩揉成表面略微光滑的麵糰後，加入20g軟化的黃油

5甩揉成能拉出薄膜

6麵糰包上保鮮膜，放入烤箱中層上下火38度第一次醒發30分鐘。

7醒好的麵糰，撕掉保鮮膜排出氣搓圓，再用擀麵杖擀扁包入少量的奶油芝士餡

8模具中用黃油塗抹防粘，再放入麵包，放入烤箱中層上下火38度醒發40分鐘，烤箱內噴水，保證麵糰濕度。

940分鐘左右後，麵包發到2.5倍大拿出刷上蛋液。

10烤箱開上火150度，下火160度預熱10分鐘，放入醒好的麵包烘烤25分鐘左右

11拿出晾涼脫模，切成四份，側面塗上剩下的奶油芝士餡

12最後粘上奶粉即可。