原料

雞蛋: 2個， 花椒葉: 適量（五香味用）， 鹽: 2克（五香味用）， 植物油: 30克， 麵粉: 500克， 糖: 3克（甜味用）， 水: 適量， 發酵粉: 3克

步驟

1麵粉中加發酵粉，鹽，乾的花椒葉碎（可提前幾天摘取，曬乾備用。），雞蛋，植物油混合均勻，加入適量水，將面和成比手擀麵稍硬的麵糰，揉光後加保鮮膜醒面30—40分鐘。

2面醒好後擀成厚約0.5厘米的面片，放入電餅檔稍微上色（此步驟可防止溫度太高面發過了，另外切的時候不會粘成小塊）。然後切成約0.5的小丁，入炒鍋或烤箱翻炒，要不停攪拌，防止上色不均。

3切好後是這個樣子滴

4炒好後是這個樣子滴！出鍋後放入透氣的容器中，避免熱氣無法散出，棋子豆返潮。待晾涼後就可以吃啦！

小技巧

這個做法的特點是非油炸，比較健康，不易上火，加了雞蛋和油和面，使成品更加酥脆，老人小孩同樣適合。而且步驟簡單，只要掌握好火候就可以了。我做了五香味道和甜味的，如果做甜味的，和面時只需加糖，油，發酵粉和雞蛋。無論甜味還是五香味，調料都可以視自己口味加減。我本人口味較清淡，所以糖和鹽的分量都比較少，各位親自己酌情加減哦！