小魚: 500克， 五花肉: 100克， 薑絲: 少許， 蒜頭: 6顆， 生抽: 少許， 料酒: 少許， 豆醬（或豆瓣醬）: 少許， 洋蔥: 少許， 香菜: 少許， 話梅（沒有可不加）: 2顆， 小檸檬（沒有可不加）: 2顆
1五花肉片墊鍋底，沒有五花肉用蘿蔔片、大白菜、洋蔥任意之一都可以，五花肉墊底是最好吃的，但我用蘿蔔片也很好吃。
2小魚鋪在墊底菜上
3調醬汁：生抽、豆醬、料酒、薑絲加少許水調勻後淋在魚身上。如果不是五花肉墊底需要淋一些油。
4為了提味去腥，我隨意放了兩顆話梅和一顆小青檸檬，沒有也可以不加
5中火10分鐘，魚少的話8分鐘就可以了。關火撒香菜
我用的鑄鐵鍋，砂鍋也可以。沒有的話不粘鍋也行，控制好火力