原料

北豆腐，香菇，胡蘿蔔

步驟

1、干香菇用水清洗一下， 泡水，豆腐切塊，胡蘿蔔切片 2、豆腐塊下鍋煎至兩面金黃 3、泡好的香菇切片，香菇水待用(將香菇水中的雜質過濾掉，或使雜質沉澱) 4、鍋熱倒油，下香菇炒，再下胡蘿蔔炒勻 5、下煎好的豆腐，炒勻，倒入香菇水煮一會，倒少許生抽， 大火燒至收汁，出鍋前勾薄芡，撒鹽

小技巧

1、雖然是非常簡單的做法，吃起來卻非常有味，很下飯。 2、胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素是脂溶性的，要經過與油的融合才能使其被人體吸收。所以儘量不要生吃胡蘿蔔，而是用油炒過，這樣它的營養就能真正發揮作用了