原料

姜，大蒜: 適量， 鹽，蚝油，胡椒，橄欖油: 適量， 生魚排+排骨: 適量， 苦瓜，小辣椒，紅蘿蔔，芹菜，平菇，香菜，豆苗，秋葵: 適量， 以上佐料和素材按需分配:

步驟

11、紅蘿蔔、苦瓜、香菜、芹菜和秋葵分別切小，豆苗洗凈待用。

22、魚排切片，排骨邊緣多餘的肉切塊，大小保持一致。姜塊大蒜小辣椒切小撒少許鹽攪拌後待用。

33、熱鍋放油，放進薑片大蒜辣椒，炸干撈出。放進魚片，煎炸至小黃，撈出濾油，擺盤。小排骨同上，濾油後放在魚片上面，上面撒上姜粒和小辣椒。

44、放進微波爐，高火2分鐘，拿出待用。

55、再次開火，放進大蒜小辣椒。待香味飄起，放進紅蘿蔔和平菇。幾分鐘後依次放進芹菜、秋葵、苦瓜，豆苗，鹽，醬油，蚝油和胡椒，快兩分鐘的時候熄火，放進小把香菜。

66、魚片按圓圈擺盤，中間留空，魚片上撒上微波爐用過的辣椒和姜粒，魚片縫隙放排骨。中間倒進炒好的雜菜，上面撒上香菜。 7、拿一塊姜、苦瓜和一點小辣椒碾壓出汁，加入鹽和醬油，把苦辣姜味汁滴進魚片上。 8、擺盤好後擦乾淨裝盤餐具的周圍，讓它看起來乾淨衛生和美味。 最佳吃法:魚片加苦瓜、辣椒和香菜，其他隨意。 飯後水果以雪梨和楊桃最佳，潤喉去火。

小技巧

把握火候和炒菜的先後順序。