裡脊肉: 400g， 雞蛋: 兩個， 麵粉:澱粉: 4:1， 蔥姜蒜末: ， 鹽，黑胡椒，生抽: ， 料酒，少許老抽:
1裡脊肉刀背刀面拍，按摩，打散纖維，肉質更嫩
2蔥姜蒜，雞蛋兩個，鹽，黑胡椒，生抽，一點老抽，料酒，麵粉澱粉四比一，拌成圖片稀度
3小火油鍋炸，兩面金黃。撈出兩分鐘，回鍋復炸，回更酥