原料

A.新鮮香菇5朵，B.蛋1/2個，低筋麵粉1/2杯，水2/3杯，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，油1小匙，洋香菜1小匙，迷迭香1小匙，鹽2小匙

步驟

1.新鮮香菇洗凈，去蒂，以滾水快速汆燙後，撈出瀝干水分備用。 2.所有調味料放入小碟中拌勻即為香草沾醬備用。 3.將材料B放入調理盆中攪拌均勻即為面衣，再放入作法1的香菇均勻沾裹一層面衣後，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面金黃酥脆時，撈出瀝干油脂，食用前沾取適量香草沾醬即可。