原料

蝦: ， 姜: ， 蔥: ， 香菜: ， 干辣椒: ， 麻椒: ， 料酒: ， 海鮮醬油: ， 糖: ， 鹽:

步驟

1先將蝦洗凈，剪去蝦槍、蝦須、挑蝦線。

2將蝦用料酒腌制15分鐘，準備作料，蔥姜切絲，用海鮮醬油、鹽、糖調製料汁。

3將油燒熱，用麻椒、辣椒爆鍋，大火炒蝦至變成淺紅色，倒至蔥姜、料汁爆炒，出鍋前放入香菜。