鹽: 適量， 香菇: 6朵， 香油: 適量， 麵粉: 400克， 胡椒粉: 適量， 蚝油: 適量， 水: 224克， 油: 適量， 花生油: 適量， 茶樹菇: 適量， 包心菜: 適量， 泡發的筍乾: 一點點， 乾貝/瑤柱: 6粒
1麵粉和水的比例為25：14，水溫和體溫差不多就行，到入麵粉里攪成絮狀開始揉面，至面光手光盆光即可蓋上碗等待面醒，蓋上碗是以防水分蒸發。
2半個小時打開揉第二次，不用揉太久，稍微揉一揉就行，蓋上碗繼續醒半小時。
3第三次打開就醒好了，稍微揉一揉搓成合適粗細，切成一坨一坨的，開始擀餃子皮~加油哦~
4包菜或捲心菜切碎，加鹽，擠出多餘水分備用。
5茶樹菇，香菇，筍乾，乾貝切細，花生油下鍋加耗油炒香盛出。然後將包菜混合，加適量鹽，香油，胡椒粉。拌勻即可。
6包好的成品圖，第一次做手工餃子，很高興與大家分享~?
其實沒啥可注意的，心裡充滿愛和溫暖做出的東西都是美味的~