【原麥早餐】鮪魚歐包:配鼎鼎大名的北非蛋

原料

橄欖油: 1大勺, 洋蔥: 1/4個, 大蒜: 2瓣, 小茴香: 1小勺, 紅椒粉: 1小勺, 西紅柿: 2大個, 青、紅、黃彩椒: 各1/4個, 雞蛋: 4隻, 鹽、黑胡椒: 適量, 歐芹或香菜: 適量, 小蔥: 適量, 鮪魚歐包(原麥山丘): 1個

步驟

1洋蔥切丁,青、紅、黃彩椒切丁,番茄切丁,大蒜切片。

2平底鑄鐵鍋中放入橄欖油加熱,加入洋蔥丁、青、紅、黃彩椒切丁翻炒直到變軟,加入蒜片、小茴香和紅椒粉拌炒出香味。

3加入番茄丁翻炒,直到番茄出汁略微濃稠,加入鹽和黑胡椒調味。

4在蔬菜丁中用炒勺做出四個淺窩,打入雞蛋。將鑄鐵鍋放入烤箱200度烤8-10分鐘,直至輕晃鍋子時,蛋白已凝固、蛋黃還能輕微晃動即可。也可以直接在明火爐子上,用小火蓋上蓋子燜一會兒。

5出爐後在雞蛋表面撒上鹽和黑胡椒調味,鍋里在撒歐芹/香菜碎,香蔥碎即可。鮪魚歐包切片搭配食用。


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