原料

茄子 肉末 蔥 蒜 辣椒:

步驟

1茄子洗凈，在茄子底部2邊各放一隻筷子，順著再從左往右切，因為有筷子在下面，不用把茄子切斷，碰到筷子了就拿起刀順著旁邊切。如圖就成蓑衣狀了。 抹上鹽腌一會。

2油熱後，把茄子下鍋煎一煎，不時翻動下 以免煎過頭。煎過後顏色特別漂亮。 差不多了，可以盛起控油。

3肉末 辣椒 蒜末 下鍋爆炒，放生抽 蚝油 鹽 滴幾滴醋，淋在茄子?上面，把茄子放蒸鍋裡面蒸幾分鐘。 或者炒好料後加水 加茄子，在鍋裡面燜一燜也可以。嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡) 有朋友來吃飯做一道，擺盤漂亮又好吃。吼吼吼\^O^/