醋，醬油，耗油，料酒: 適量， 香葉，八角，桂皮: 各一片， 鹽，冰糖，白芝麻，蔥: 適量， 仔排: 500g
1鍋里加水燒開後放仔排，加料酒姜，加熱兩三分鐘後撈出，用冷水沖涼，待用。
2鍋里放油，加入薑片，蒜頭，八角，桂皮，香葉爆香後，放入濾過的仔排，煎成金黃色，出鍋，鍋里留油。
3鍋里留油，加冰糖炒上色，加入煎好的仔排，炒上色，加料酒，醬油，少許醋，鹽（根據自己口味調整）
4加水沒過仔排，煮快乾的時候，加少許耗油，出鍋，灑上熟芝麻，香蔥即可
5調味都沒有稱重，都是跟著感覺走的?