原料

金針菇1包，肥牛12片，芥蘭菜7顆，青椒、紅椒各少量，蚝油1調羹，鮮醬油1調羹，黃酒2調羹，蒜頭1瓣，糖和水澱粉少量。

步驟

1、將金針菇去蒂洗凈，青椒、紅椒洗凈切絲，芥蘭洗凈切上段葉不用並對開一分二，將以上材料分別下開水鍋氽熟撈出沖涼待用； 2、將以上材料分成12份，分別用肥牛片卷緊； 3、將氽熟的芥蘭菜整齊地排放在盤底； 4、平底鍋燒熱放油後轉回中火，將肥牛卷依次排入平底鍋內煎四面至肥牛變色，烹入黃酒蓋鍋蓋悶1分鐘後將肥牛卷夾出排在芥蘭上； 5、鍋內放少量油，將蒜頭剁碎炒出香味，倒入少量開水，放入蚝油、鮮醬油、糖一起煮開後用少量水澱粉勾薄芡淋在肥牛上即可