豬裡脊: 500g， 雞蛋: 2個， 澱粉: 適量， 麵包糠: 適量， 咖喱塊: 4塊， 胡蘿蔔: 1根， 土豆: 1.5個， 油: 多量， 水: 適量， 鹽和黑胡椒: 少量， 白米飯: 適量
1挑選豬大裡脊肉一塊，兩人大概500g（一斤以下）去掉旁邊的筋之後，橫切成1厘米左右的純肉排。
2在肉排表面輕輕劃十字花，目的是為了炸的時候豬排平整（很輕很輕劃完看不太出來那種哦），用手或刀背捶打豬排，使肉更有彈性
3加少量鹽和黑胡椒粉腌漬，時間可以自己控制。我第一次腌了兩個小時，第二次半小時，味道沒有差很多。
4腌好後先均勻粘一層薄薄的澱粉（或者麵粉），然後放入打好的蛋液中，蘸滿蛋液後放入麵包糠里。 ??P.S.*蘸完麵包糠之後一定要等幾分鐘再炸！讓麵包糠吸肉和蛋的水分變軟了之後再炸，麵包糠才不會掉下來哦！直接炸的話麵包糠都掉光光啦！*
5油鍋大概150度左右（扔一小塊麵包糠下去四周起泡泡了）的時候把豬排放下去炸。至兩面淺黃時撈出，（大概7分熟）。
6開大火至油溫200度左右（其實就是火大一點持續10s），把之前淺黃的豬排放進鍋內第二次炸。至兩面金黃（深黃）後撈出。放在吸油紙上吸油。
7製作咖喱，土豆胡蘿蔔切塊（本次使用了一個大土豆一根胡蘿蔔），加油炒至6分熟左右，鍋內直接加水，水位與國內的菜平齊或略高，水開後加入咖喱塊。喜歡濃咖喱就多放，喜歡清淡就少放。我兩人放了四塊。然後一直煮到湯變粘稠，湯汁合適的時候就出鍋～（不用額外加調料！鹽也不用！）
8豬排切條，加入米飯、咖喱。裝盤～完成！
看似複雜的流程其實很簡單，全程無需太多調料也不用自己掌握配料比例。絕對是讓人驚艷又不會難為自己的新手小白之作!