雙椒基尾蝦

原料

基尾蝦: 半斤, 大蒜: 二瓣, 酒: , 鹽: , 白鬍椒粉: , 椒鹽粉: , 薑片: 三片, 蔥花:

步驟

1基尾蝦剪去須、腳,然後在背部剖一刀,抽去泥腸,洗凈待用

2大蒜切末

3鍋內入油,油熱爆香大蒜末、薑片,加入基尾蝦翻炒至紅色,加酒翻炒,加適量鹽加水略燜,撒上白鬍椒粉、椒鹽粉(多一些),翻炒均勻立即盛出,再撒一些椒鹽粉,撒上蔥花就完成了

小技巧

1、這個菜做法很簡單,但抽泥腸可是很花時間的。如果嫌煩的話,也可以不抽,但吃的時候要小心一些。 2、吃的時候,如果蝦剝出殼覺得味道淡的話,還可以旁邊放一小碟,加一些椒鹽,蘸一些椒鹽吃。 3、此菜做法簡單,味道獨特。 4、最近基尾蝦價錢較貴,再過一個月可能就可以便宜了,可是實在想吃,就只有掏錢了。(現在是28元一斤)我和文文都很喜歡吃。


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