小炒芹菜粉絲

原料

粉絲: , 芹菜: , 肉餡: , 香菇: , 紅椒: , 蔥: , 蒜: , 鹽: , 雞精: , 醬油: , 花椒麵: , 醋: , 糖: , 香油:

步驟

1先來看一下食材,蔥蒜切末;其餘切絲備用

2白薯粉絲泡入涼水中8小時以上,我泡了一夜。粉絲變軟後,剪成10厘米左右的段

3鍋中放油,放入肉末煸至變色,放入香菇絲,接著煸香之後,再放入花椒麵;蔥蒜末;紅椒絲

4調味:放入醋;醬油炒勻,然後放入泡發香菇的水,粉絲

5放入粉絲後,補充部分清水與粉絲持平,也可以再高一些,然後放入芹菜,調入鹽;糖;雞精,小火燉制

6小火大約燉制3-5分鐘,期間。眼睛要緊盯著鍋,一旦發現鍋中湯汁較少時,立即關火

7關火後,不要立即裝盤,再撒花椒麵;香油,用筷子翻動幾下,讓粉絲吸進湯汁後,在裝盤


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