原料

麵粉（最普通的那種）: 700g， 油: 適量，有兩湯匙夠用了， 鹽: 根據口味適量， 乾酵母（我用的是安琪的）: 5g

步驟

1發麵 取一袋安琪乾酵母粉（別的牌子也行），按照麵粉的多少比例在碗里倒出一些粉末（比例一般是一小袋乾酵母13克，可以發麵4公斤，多點少點不太礙事～）。調兌一些溫水，35度上下，手能感覺溫乎的並且不燙手就差不多。倒半碗水將酵母粉溶解，倒進面盆里攪拌。這麼點兒水肯定和不好面，所以剩下的溫水慢慢倒進面盆和面。面不能活的太硬，表面粘粘的就可以。然後蓋上蓋子或者封上保鮮膜，室溫發酵大概一個小時，麵糰發至原來大小的兩倍大小，撕開麵糰呈現蜂窩狀，就可以了。

2扯下一塊麵糰用擀麵杖擀平，接近2、3毫米厚的長方形。

3在上面均勻塗上鹽，黑胡椒粉和油，最後塗油要不然鹽和黑胡椒粉沁在油里不容易塗抹均勻了。油可以撒在中間用面片摺疊一占就均勻了。塗油是為了讓花捲能分出層來～

4將麵餅從長邊捲成卷。

5切成三厘米上下的小段作為髻子。

6將兩個髻子疊落在一起，兩手反方向一擰，然後打個圈捏在一起，花捲就成型了～

7蒸鍋放上濕屜布，開鍋蒸10分鐘，一鍋香噴噴的花捲就完成了，絕對好吃～