五花肉: ， 美人椒: ， 木耳: ， 姜蒜片: ， 豆瓣醬: ， 料酒: ， 生抽: ， 蚝油: ， 雞粉:
1五花肉洗凈，切成3cm寬的條，入冷水鍋焯水，水開後煮至筷子能扎透時取出，過一下涼水，晾涼後切成2mm厚的片
2木耳撕成均勻的片，美人椒斜切成小厚片，備用。
3熱鍋倒適量油，放幾粒花椒炸出香味，再放姜蒜片煸香，放入肉片煸炒至肥油層略發透明時放入適量豆瓣醬炒香，再淋入適量料酒
4這時放入木耳和美人椒，炒至均勻裹上油色，加入生抽和蚝油，炒勻，最後加入少許雞粉，炒勻，關火，裝盤。
1、豆瓣醬、生抽、蚝油和雞粉都含鹽分，所以這個菜不用放鹽 2、五花肉還可以和青蒜、尖椒或者熏乾等搭配 3、如果五花肉偏肥，回鍋煸炒時只倒一點點油潤鍋即可