麵粉: 半盆
1盆中倒入半盆麵粉，慢慢加熱水，最後再加少量涼水。和面直到面表面光滑，儘量做到三光—面光、手光、盆光
2醒面，靜置30分
3醒好的面搓成長條，然後用刀切成合適的大小，再壓扁。
4取兩個，在一面抹油，然後重疊在一起，再壓扁。
5擀成1mm厚的大餅
6熱鍋少油，小火慢慢烙餅，直到兩面都呈現金黃色
7重複這個步驟，把餅都烙好，因為中間抹油了所以可以輕易分開兩張餅。
熱水和面可以讓餅更有嚼勁。 醒面的時候可以做炒菜。 春餅有很多種吃法，我這次卷的京醬肉絲，豆芽炒韭菜，和醋溜土豆絲。喜歡什麼菜就卷什麼菜。