原料
生菜，自製酸奶，玉米，小番茄，核桃仁，葡萄干，蘋果，黃瓜，雞蛋，自製鹵牛肉
步驟
1.【生菜的清洗過程】 2.生菜摘去雜黃枯葉 3.掰下生菜的一片片葉子，放在洗菜盆里，加入沒過生菜的冷清水 4.加入一點小蘇打粉，浸泡約10分鐘左右 5.撈出生菜，用清水多衝洗幾遍 6.瀝掉水分，控干備用 7.【雞蛋的處理過程】 8.雞蛋放在加有冷水的鍋中煮至溏心狀 9.取出煮好的雞蛋，剝去外皮，用刀對半切開 10.用一個小勺，輕輕把蛋黃取出，使蛋白與蛋黃分離 11.蛋白用小刀切成小塊狀 12.蛋黃用小勺碾成碎末狀 13.另取一個雞蛋煮熟後，剝去外皮，用壓蛋器把雞蛋分離成一片一片均勻的形狀 14.【其它食材的處理過程】 15.小番茄洗凈，用刀從中間一分為二剖開 16.玉米放在冷水鍋中煮熟 17.煮熟的玉米取出放涼，剝成玉米粒 18.黃瓜洗凈，用削皮刀輕輕的颳去外皮 19.去皮的黃瓜切成和雞蛋塊大小一致的黃瓜丁 20.蘋果洗凈去皮，也切成和雞蛋塊大小一致的蘋果丁 21.核桃仁放在微波爐中，大火加熱1～2分鐘左右，烤至核桃仁熟 22.烤好的核桃仁用刀切成雞蛋塊大小一致的核桃塊 23.自製的滷牛肉用手順著牛肉的紋理撕成細絲 24.【擺盤製作方法之一】 25.取控干水分的生菜片，一片一片順次擺在沙拉碗中 26.準備好的蘋果丁、黃瓜丁、小番茄、核桃塊、玉米粒和葡萄乾放在一個深碗中 27.準備自製的酸奶 28.倒入適量的自製酸奶在深碗中的食材上 29.用筷子把食材與酸奶攪拌均勻，使食材的表面都均勻的被酸奶包裹 30.拌好酸奶的食材倒在鋪有生菜的沙拉碗中 31.表面再淋入幾滴自製酸奶做點綴 32.準備碾碎的蛋黃末 33.用小勺舀一勺蛋黃末放在食材的上方，點綴即可 34.【擺盤製作方法之二】 35.黃瓜用切花器切成厚薄均勻的漂亮黃瓜片 36.黃瓜片和小番茄間隔擺在盤子的邊緣，成一扇形狀 37.生菜用刀切成細絲 38.生菜絲鋪在盤子底部，範圍為形成扇形的弧度里 39.準備好的蘋果丁、黃瓜丁、玉米粒、核桃塊、葡萄乾放在一個深碗里 40.倒入適量的自製酸奶在食材上 41.用筷子把食材與酸奶攪拌均勻，使食材的表面都均勻的被酸奶包裹 42.拌好的食材擺放在生菜絲上面 43.用壓蛋器把煮熟的雞蛋分離成一片一片均勻的形狀 44.分離好的雞蛋片擺放在盤子餘下的邊緣 45.再往食材上淋入幾滴自製酸奶做點綴 46.撕好的滷牛肉絲擺放在食材上即可
