原料
麵條（2人分量）: 500g， 菜花: 100g， 胡蘿蔔: 100g， 白蘿蔔: 100g， 缸豆: 100g， 木耳: 100g， 鹵豆腐: 100g， 土豆（可選）: 100g， 醬料：: ， 蒜泥加水: 50g， 芝麻醬（不要太干可加水）: 50g， 芥末油加水: 50g， 鹽: 適量， 辣椒油: 隨性， 醋: 隨性
步驟
1將菜花手撕成小朵 胡蘿蔔 白蘿蔔切片 薄厚隨性 芹菜 缸豆 切成小段 木耳泡發 滷豆腐切薄片 燒水 水開之後 先煮不易熟的缸豆和花菜 木耳 2分鐘之後 再煮胡蘿蔔 白蘿蔔 芹菜 所有菜燒熟之後（5-7）分鐘 加鹽、醬油、雞精、花椒粉調味 最後勾一層薄芡 涼麵滷汁完成
2麵條煮到8分熟 出鍋 晾曬在菜板上 少許菜籽油 拿筷子挑起 使麵條充分吸收油 並且散熱 不要拿筷子亂攪麵條 防止粘住 留在面板上15-30 分鐘左右
3準備調料 蒜泥加水 生蒜味道太沖 加水有中和的感覺 麻將 如果很稠 可以加水稀釋 芥末油加水 鹽 醋 辣椒油
4放面，蓋上滷汁 ，撒上調料，開吃！
小技巧
蒜一定要加水 這樣子不至於味道太沖 並且有助於拌面 芥末油加水也是同樣道理 為了提鮮 如果不加 也可以 麻將是必備 辣椒油 和 醋 隨意
