原料

黃瓜: 1根， 生麵條: 800g， 花生: 少許， 麻椒: 十粒左右， 味極鮮醬油: ， 米醋: ， 耗油: ， 芥末油: ， 白糖: ， 辣椒油: ， 香油: ， 大蒜: 3瓣， 姜: 3片， 香蔥: 3根， 雞胸肉或琵琶腿:

步驟

1薑片，蔥段，放入雞胸肉或琵琶腿，涼水入鍋。水開後轉小火，煮20分鐘。

2花生涼油入鍋，翻炒，待油熱時花生米熟了盛出。去皮碾碎。也可用成品熟花生米代替

3麻椒無油燒熱，炒熟碾碎。味極鮮醬油，耗油，米醋，白糖，麻椒碎，芥末油，香油，辣椒油，花生碎，蒜末調成涼拌醬汁。

4雞肉盛出晾涼。手撕成絲。

5用雞湯煮麵條。麵條熟後過涼水。

6煮麵的過程切黃瓜絲。

7完成