原料

五花肉: 500g， 小紅蔥頭: 150g， 生抽: 3勺， 蚝油: 2勺， 老抽: 1勺， 冰糖: 10g， 姜: 3片， 八角: 2枚， 桂皮: 1片， 香葉: 兩片， 料酒: 50ml， 米飯:

步驟

1將紅蔥頭切成圈。

2五花肉肉皮朝下切成半厘米寬的片，再切成條，最後切成0.5厘米見方的小方丁。

3用火加熱炒鍋，放入油，油要稍微多一些，溫油下入洋蔥圈。小火炸至金黃色撈出，即做成了蔥油酥。

4將薑片，桂皮，八角，香葉放入油中炸出香味後，將肉丁放入鍋中翻炒，（多炒一會兒，將肉中的水份和油份逼出來，放入料酒，老抽，生抽和蚝油，再放入冰糖，加水煮開後小火。（這個時候也可以把煮好的雞蛋一起放在鍋中慢燉）

5在鍋中倒入炸好的蔥油酥，用微小火慢燉2個小時即可。

6出鍋前加入適量鹽即可。

小技巧

孩子吃完不停的說太香了，太美了，哈哈，吃的他直喊撐到了。