麵粉: ， 小蔥: ， 胡椒: ， 雞蛋: ， 鹽:
1將麵粉打成糊狀，加入雞蛋和切好的蔥花和鹽，攪拌均勻，用筷子挑起來，麵糊向下流動為佳。
2將鍋加熱到7成，均勻的放一點油，入麵糊，成餅狀再將其切成面片。
3裝盤，根據自己的喜好可放入辣椒油，或者沙茶醬。
炒麵的時候注意火候，防止胡鍋。