原料

材料：杏鮑菇2大朵，西生菜1小顆，太白粉1小匙 調味料：素蚝油3大匙，香油1大匙，胡椒粉少許，糖適量

步驟

1.西生菜剝散後洗凈，再剝成小片備用 2.杏鮑菇先切成約0.5公分厚的圓片，再放入已加了1小匙鹽的滾水中汆燙後，撈起備用 3.鍋中燒熱3大匙油，先放入西生菜略微拌炒，再淋入少許水略微炒軟後，加入杏鮑菇片、素蚝油、糖和胡椒粉燴炒均勻，再淋入太白粉水勾薄芡後，滴入香油即可完成 廚師叮嚀： *菇類在烹煮前先汆燙過，可去除生味和黏滑液