原料

南瓜: 100克， 雞胸肉: 100克， 松子仁: 15克， 豌豆: 50克， 香菇: 100克， 芽菜: 200克

步驟

1把南瓜去皮，切成丁。然後放入開水中，焯1分鐘左右。

2把雞胸肉切丁，然後加鹽、醬油、半勺澱粉、一勺水，給雞肉上漿。把香菇切成粒狀，香菇粒和豌豆一起也用水焯熟，備用。

3加料酒、醬油、鹽、糖，提前調好一碗碗汁。然後鍋中放入底油，把上好漿的雞肉滑入鍋中煸炒，然後放入芽菜、姜蒜，再把焯熟的南瓜丁、豌豆粒、香菇粒、松子仁一起放入鍋中，最後倒入碗汁，撒入少許蔥花，翻炒片刻即可出鍋。

小技巧

南瓜焯水、煸炒時間不能長，容易爛。 芽菜是腌制好的（原菜譜），我這裡是新鮮的青豆芽菜，感覺比較健康。