原料

茄子，干紅辣椒，蔥，蒜，豆瓣醬，蚝油

步驟

1、茄子洗乾淨，每一個對切，然後切成條，擺在蒸鍋裡面，開始燒水蒸茄子，開鍋15分鐘即可。 2、一隻手攥住幾根茄子，使勁擠一下，擠出水分，擺在盤子裡。 3、放上事先準備好的材料：紅辣椒去籽切碎、蒜末（蒜要是茸的話最好了）、蔥花。 4、上面灑一層豆瓣醬，滴一些蚝油。 5、然後，鍋里燒好油，熱熱的，滋啦啦，倒在茄子上面，您就瞧吧，吃吧，呵呵。