豬肉: 半斤， 糯米: 四兩， 薑末: 碎末一疊， 蔥花: 一疊， 澱粉: 一茶匙， 雞蛋: 一個， 白鬍椒粉: 少許， 香油: 兩滴
1糯米溫水浸泡一個小時以上 丟一片姜進去
2拌餡，雞蛋打散，加入溶澱粉，加入鹽一茶匙，糖半茶匙，白鬍椒，香油，薑末，肥瘦3：7，順時針攪拌並摔打至乾燥濃稠，靜置
3肉丸裹糯米，冷水上火，水沸騰後小火二十分鐘，糯米白色變透明即可，加蔥花