原料

雞蛋: 2隻， 洋蔥: ， 胡蘿蔔: ， 椰漿: ， 橄欖油:

步驟

1胡蘿蔔，洋蔥切碎。

2雞蛋、椰漿、2勺水、適量鹽打散混合均勻

3平底鍋熱橄欖油，加入洋蔥胡蘿蔔碎炒熟。

4轉小火，將蛋液倒入鍋中。待雞蛋底部微熟上層還是液態時，將雞蛋往一側卷。卷好後翻面，再煎5秒鐘關火。

小技巧

1. 可以放自己喜歡的蔬菜，比如青椒或者蘑菇，效果也很好。一定要記得先炒熟。 2.如果沒有椰漿也可以換成椰汁，但是椰汁有甜味，而且水分比椰漿多，這樣就不用在雞蛋里多放水了。放水是為了讓雞蛋鮮嫩多汁。 3.前一天晚上把食材切好，第二天直接打蛋開鍋。媽媽再也不擔心我上班遲到了～