紅絲絨草莓醬蛋糕卷

原料

低粉: 30g, 紅曲粉: 10g, 雞蛋: 4個, 糖(10g加蛋黃,30g加蛋白): 40g, 水或者牛奶: 40g, 色拉油: 40g

步驟

1準備好材料。

2將蛋黃蛋白分離,蛋黃加入糖,用電動打蛋器打勻。

3然後加入水或者牛奶,繼續攪拌均勻後,加入油拌勻。

4篩入低粉和紅曲粉,用刮刀拌到看不見乾粉,再用電動打蛋器打幾十秒拌勻。

5蛋白加入幾滴檸檬汁,然後糖分三次加入打發。

6將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,翻拌的手法拌勻。

7再倒回去蛋白霜里拌勻,同時烤箱180度預熱。

8方盆鋪了油紙後,我加了一些蔓越莓在底部,然後把液體倒進去鋪平,震一下把大氣泡震破。然後進去烤箱180度上下火烤18分鐘左右,時間具體看個人的烤箱,只是參考哦!

9烤完後拿出來架上晾涼,然後打發淡奶油,200克加20克糖,我還加了一些自製的草莓醬,然後抹在蛋糕上,具體詳細內容請看原來小四卷的方子吧。

10最後,卷好放進冰箱冷藏半小時以上。我這個卷的時侯偷懶了所以卷得不好看。崩╰(〒皿〒)╯潰


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