原料
馬蛟魚肉: 455g， 鮮魷: 496g， 鮮蝦肉: 257g， 胡蘿蔔丁: 108g， 小香芹丁: 43g， 新鮮甜玉米粒: 127g， 大蔥碎: 54g， 雞蛋: 2個， 生抽: 18g， 芝麻油: 5g， 食用油: 25g， 蔥姜蒜粉: 1g， 現磨黑胡椒粉: 1.5g， 白鬍椒粉: 4g， 食用鹽: 7.5g， 木薯澱粉或者玉米澱粉: 104g， 清水: 125ml， 高度白酒: 6.5g
步驟
11、將蝦剝殼（鮮蝦可不去蝦線），鮮魷收拾乾淨並去掉外層膜，馬蛟魚取肉泥（用勺子逆著魚骨一點一點取肉泥，這次買的魚不太新鮮啊！?）！
22、把蝦用刀剁碎，鮮魷切小塊後放料理機打碎（蝦和鮮魷不可太細碎，要保留小塊顆粒增加口感），魚肉剁碎或者打碎，再將3種肉混合，覆蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
33、把胡蘿蔔，小香芹，新鮮玉米粒，大蔥處理成丁和碎狀。
44、（上圖缺少高度白酒，木薯澱粉和清水）把所有調料放入到步驟2準備好的肉餡里，順著一個方向攪拌均勻，然後加入步驟3準備好的蔬菜類再攪拌均勻，然後順著一個方向攪打肉餡上勁。
5肉餡上勁後覆蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏之前3個小時，然後調料更加入味。
6開火煎餅，用勺子壓上一勺肉餡放入熱鍋，再用勺子把肉餡攤平，最好全程小火，等到兩年金黃即可出鍋。
7可以很清楚的看到裡面都有些什麼蔬菜！
小技巧
食譜的食材和調料比較多樣，建議大家將肉類，蔬菜類，調料類可以分3個容器裝好，再進行混合！肉餡的比例大概就是馬蛟魚：蝦肉：鮮魷是2：1：1，喜歡吃什麼都可以自己調整，然後蔬菜也可以隨自己喜歡添加，中餐的魅力就在於不管是新手還是老手，可以根據自己的口味不停的調整，建議調味完成之後可以先煎一小塊進行試味，然後再進行調整。希望大家可以在製作美食的過程中可以享受到創作的美妙和樂趣。
