原料

高筋麵粉: 200克， 黃油: 20克， 雞蛋液: 20g， 清水: 90克， 奶粉: 7克， 酵母: 3克， 鹽: 2克， 糖: 25克， 豆沙: 150g， 雞蛋液: 塗表面

步驟

1將液體放入麵包桶，加入其他材料，最後放麵粉，在麵粉里包好酵母。麵包機慢速5分鐘，快速20分鐘。加入黃油，快速20分鐘。擴展階段後發酵2倍大，手指痕不回縮。

2豆沙25g6份搓丸。將發酵好麵糰取出排氣分6等分每份61g。發醒15分鐘。將豆沙包入麵糰，包口向下。從中間開始擀起，動作輕柔防止擀破。擀至24cm。中間劃開，不傷下層。翻過來割口向下，一側捲起。

3烤箱隔水發酵1.5倍大。上180下165，中層烤15分鐘。上色滿意蓋紙烤防止上色太深。