普通麵粉500: 克， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 豬油20: 適量， 水: 適量， 無鋁打泡粉: 4克， 糖: 50克
1糖、麵粉、打泡粉、少許的鹽拌勻，把雞蛋、豬油、攪拌好慢慢倒進麵粉中。加適量的水和成麵糰。
2放置30分鐘醒發。
3取部分麵糰擀成大麵皮，切成長條如圖。反方向撮後對摺，再重複做成圖中的小麻花，放置10分鐘定形。
4油溫燒至8分熱，放入麻花炸至金黃撈出控油。
5香酥小麻花出鍋了，也可以根據自己的口味做成鹹味、芝麻、香蔥味的。