茄子: 1~2根， 金針菇: 1小包， 大蒜: 5瓣， 辣椒、冰糖: 少許， 醬油、食鹽: 少許
1茄子洗凈切條，金針菇切根後，撕開用鹽水浸泡
2茄子放在盤下，金針菇擺在上面
3上鍋蒸20分鐘，金針菇比較容易熟，主要是茄子要注意，最好讓茄子出水後可以沒過茄條
4大蒜切根後拍扁剁碎，準備冰糖和辣椒少許，也可根據口味不加冰糖
5熱油後放入冰糖、辣椒、蒜末翻炒出香味，隨後加入醬油和蒸茄子的水，這讓湯汁也是有茄子味的
6最後趁熱把湯汁澆上，完成