原料

番茄: 1個， 雞蛋: 4個， cheese: 半片， 鮮牛奶: 適量（不能多）， 涼白開: 150ml， 番茄醬: 1勺（可根據自己的口味選擇多少）， 鹽: ， 細蔥: 當時家裡只有大蔥了，我選擇放的蒜苗，也非常好吃）

步驟

1先把番茄用開水燙下，把皮去了，再切成丁，裝盤。雞蛋加入牛奶和cheese，放少許鹽，打散，蔥切段備用

2鍋內倒油，油熱下番茄大火翻炒3分鐘，再放入番茄醬加入150ml涼白開，煮五分鐘至粘稠出鍋。

3另起油鍋，油熱倒入事先準備好的雞蛋，順著炒散，再把炒好的番茄倒入，最後放入蔥段。再翻炒均勻，即可關火裝盤。

小技巧

下番茄的時候一定要油熱而且要大火炒，這樣才能把汁炒出，番茄可是一個好東西哦 選擇放入番茄醬是因為普通的番茄再怎麼炒都不會有那種濃郁的味道，加了番茄醬酸酸甜甜，口感會更好。