原料

老冬瓜 500g: ， 五花肉 50g: ， 開水 適量: ， 食用油 2大勺: ， 五花肉 50g: ， 紅剁椒 1大勺: ， 泡山椒 5、6粒: ， 生薑 適量: ， 醬油 2大勺: ， 香醋 1小勺: ， 水澱粉 適量: ， 白糖、鹽 少許，:

步驟

1冬瓜去籽切塊

2五花肉切略粗一些的絲，生薑切幾片

3備好水澱粉

4起炒鍋，熱鍋涼油小火爆香紅躲椒，至出紅油

5下入五花肉絲和薑片，炒至肉變色

6 下入冬瓜，轉大火翻炒

7 加入醬油，翻炒均勻

8加入適量開水，不要太多，沒過冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜會出水

9 同時加入泡山椒和少許糖，大火煮開後傳中小火，蓋上鍋蓋，燉煮至冬瓜熟透；

10 最後用水澱粉略勾芡至湯汁濃稠，即可。如果口重，還可以加點鹽