原料

條排2斤，山藥1長根，姜1小段，鹽

步驟

1、條排2斤，讓店家剁成段，洗凈。 2、洗凈的條排放入高壓鍋中。 3、在高壓鍋中加水，水的量不宜太多或太少。 4、高壓鍋蓋好，開火，壓15分鐘左右。 5、在煮排骨的同時，準備山藥一整根。 6、將山藥去皮，切成滾刀形，洗凈瀝去水分。 7、排骨壓好排氣後，用筷子將血沫撈乾凈。 8、再撒入薑絲。 9、繼續放入山藥塊和排骨一同煮。 10、邊煮邊撒鹽，山藥入味斷生就可以食用了。