羊腿: ， 薑片: ， 蔥頭: ， 紅糖: ， 料酒: ， 干椒: ， 八角: ， 桂皮: ， 香葉: ， 丁香: ， 鹽:
1羊肉涼水下鍋焯水過涼
2坐鍋熱油，爆香薑片、蔥頭，下羊肉翻炒片刻
3放紅糖翻炒片刻，噴料酒，上色去腥
4放鹽拌勻
5乘如碗中，入高壓鍋上汽後中火蒸製30分鐘
如果不用紅糖，而是用白糖，那麼就改為坐鍋熱油，下白糖炒糖色，然後下羊肉上糖色，再噴料酒，依次放入其他佐料後蒸製。