秋天到了，大家的胃口也好了起來，總想多吃點「好」的，補償苦夏的損失；我們北方人更是有「貼秋膘」的傳統。針對這些習慣，營養學家提醒大家，「以肉貼膘」並不科學，補過了還會讓一夏的減肥成果付之東流。那麼，秋天應該怎樣進補呢?綜上所述山藥的種種好處，它就成為我家餐桌上常備的一種菜肴。作為家庭煮婦，我做的飯菜既要讓家人吃好吃飽，又要講究營養價值，在以往秋季進補時節,我總會做出幾款,以山藥為主,葷素搭配,咸甜可口的菜肴。下面我就將這幾款菜的做法介紹大家，如有興趣，請大家不妨一試。
山藥200克，牛肉100克，青菜椒50克，紅菜椒50克，洋蔥50克，植物油20克，鹽5克，雞精5克，生抽10克，澱粉3克，嫩肉粉3克。
1、牛肉切丁放生抽，嫩肉粉、澱粉腌制十分鐘備用。 2、山藥去皮切丁，放在滴二滴白醋的清水中浸泡一下，去水備用。 3、青、紅菜椒和洋蔥切丁備用。 4、炒鍋內放油，油溫五成熱時，放牛肉丁在油中滑開，炒之牛肉變色，然後放山藥丁、青、紅菜椒和洋蔥丁、鹽、雞精、翻炒一分鐘即可。
小貼士：家中沒有牛肉也瘦豬肉或者是雞胸脯肉代替。