原料

烏雞，山藥，枸杞，紅棗，蔥，姜，胡椒粉，鹽，料酒

步驟

1.烏雞切塊、山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片 2.鍋內放水，烏雞涼水下鍋，後大火焯出烏雞里的血沫，撈出烏雞控干水，用熱水洗去烏雞表面的浮沫 3.砂鍋內放水，水熱後放入烏雞塊、紅棗，蔥、姜、放入料酒 4.大火燒開後，蓋上蓋改小火燉1小時，放入山藥塊燉30分鐘左右，山藥軟爛即可，加入枸杞、鹽和胡椒粉調味，再燉5分鐘即可