原料

味極鮮醬油: 35g， 耗油: 20g， 番茄醬: 20g， 細砂糖: 15g， 料酒: 18g， 甜椒粉: 8g， 蒜泥: 12g， 黑胡椒粉: 大約4g， 黃油: 10g， 迷迭香: 5g， 烏骨雞: 1kg， 蜂蜜: 5g， 檸檬: 1個， 生薑: 一小塊

步驟

1將雞洗凈，去內臟，頭，屁股。

2弔死它。風乾，或者用廚房紙擦乾。

3除了生薑、黃油、檸檬外的所有調料過磅混合攪勻。

4切半個檸檬，把汁加進調料。另外一半備用。

5將風（擦）乾的雞放入袋子中。將調料塞到肚子裡，還有袋子裡面。

6擠空袋子裡面的空氣。系牢。再套一個袋子。給它按摩幾分鐘。

7然後放入冰箱冷場10幾個小時。（我是晚上8點腌到第二天早上10點半開始烤的）

8將生薑和剩下的半個檸檬塞到雞肚子裡面，並用針線將肚子縫合。（縫合前將旋轉烤叉先插進雞里）

9吹風機吹乾。

10抹上軟化黃油，按摩5分鐘。

11撒上現磨的黑胡椒碎。

12飛飛和腿腿纏上錫紙，防止烤糊。

13微波爐180度預熱5分鐘。烤50分鐘。40分鐘的時候再刷點先剩的醬料和油提色。

14最後10分鐘加溫到190度上色。（我溫度打高了點200度了，翅膀和腿有點糊了。到是不影響味道）拿出來後，把肚子裡的檸檬和生薑拿出來丟掉。即可品嘗美味的檸檬袋袋雞了。

小技巧

接渣盤一定要鋪一層錫紙。不然很難弄乾凈。