紙包三文魚

原料

三文魚柳: 1塊, 橄欖油: 適量, 研磨黑胡椒: 適量, 烹調用海鹽: 適量, 西紅柿: 1個, 洋蔥: 大顆的用1/4.如果小顆的用1/2, 檸檬汁: 適量, 混合香草: 約1湯匙

步驟

1準備好材料。

2三文魚柳去鱗後,自然風乾或用手抽紙拭乾。

3三文魚表面塗一層橄欖油,撒上適量的胡椒粉和鹽。魚肉厚的地方可以在魚肉的側面也抹上鹽。

4番茄和洋蔥切碎放入碗中,加入適量橄欖油、檸檬汁、混合香草、烹調海鹽、混合均勻,腌製片刻。

5錫紙上塗少許橄欖油防粘,將三文魚放到錫紙上。

6將腌制好的番茄洋蔥碎倒在魚肉上。

7將錫紙像糖果的樣子將食材包好。烤箱230℃預熱後,將包好的食材放入烤箱中層烤25分鐘左右即可。

8烤好後,剝去錫紙,裝盤食用。

小技巧

1、建議去大超市或者大的海鮮市場去購買三文魚,以保障品質。 2、選購時用手指輕輕按壓三文魚,魚肉不緊實,壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚,就是不新鮮的表現。就不要買了。 3、切勿把三文魚燒的過爛,只需要把魚做成八成熟,這樣既可以保存三文魚的鮮嫩,也可祛除魚腥味。


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