紅燒氂牛肉

原料

肉: 克, 姜: 幾片片, 鹽: 克, 豆瓣醬: 一小勺, 大蔥: 一段, 小尖椒: 幾個, 胡蘿蔔: 2個, 土豆: 小兩個

步驟

1氂牛肉切塊,去血水和浮沫

2鍋燒熱,放油微熱(我用的是橄欖油)

3放入姜蒜,豆瓣醬翻炒一下,再放入牛肉繼續翻炒兩下,加水莫過牛肉一指多

4大火煮十分鐘,轉中火煮直到肉七八分熟

5加土豆,胡蘿蔔繼續煮直到肉和土豆全熟,放入尖椒和大蔥小火煮兩分鐘,最後開大火收汁

6起鍋前先嘗味,不夠再加鹽,我用了自製豆瓣醬沒有放鹽味道剛剛

小技巧

牛肉儘量煮久一點,氂牛肉筋道很足


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