雞: 半隻， 香菇: 10朵， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 土豆: 1個（大）， 白冰糖: 小粒， 醬油: 適量， 薑片: 6片， 生抽: 適量， 紅椒: 3個， 小尖椒: 8個， 大蒜: 5粒或更多
1姜，蒜，辣椒切好，干香菇泡發，切兩半
2雞焯水
3油燒開，倒入姜，蒜，尖辣椒爆香，倒入雞塊翻抄，加入料酒，鹽，生抽，醬油，最後，放入小塊冰糖提鮮
4加入水蓋過雞塊大火燒開，轉中小火放入香菇燉20--30分鐘
5差不多起鍋5分鐘時放入新鮮辣椒即可
