茶樹菇炒茄子

原料

茶樹菇: 200-300g, 茄子: 一隻, 獨蒜: 一個, 青椒: 2-3個, 干椒: 2-3個

步驟

1茶樹菇、茄子洗凈、晾乾半小時(含水份過多不香),茄子切成條狀,茶樹菇撕成和茄條差不多長(不用撕得太細),蒜切片,青椒中間切開後切小段。

2油燒熱後加入干椒和蒜片,爆香,加入茶樹菇煸炒。

3茶樹菇稍軟以後,加入青椒,拌幾下後加入茄子翻炒,茄子稍軟後,放鹽、味精、幾滴生抽,拌勻起鍋,開飯。

小技巧

茶樹菇和茄子洗凈後都稍微晾一下,炒時就不會出太多水,這樣比較香。


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