大蒜: ， 生薑: ， 捲心菜: ， 蘿蔔: ， 洋蔥: ， 萵苣: ， 任何非澱粉蔬菜:
1切碎，裝罐，裝的時候放點蔬菜放點鹽，放點蔬菜放點鹽。
2為防止菜粒浮上來，用幾片大的葉子蓋住，我用了包心菜
3壓住。石頭要求不高，隨便撿個光滑點的煮一下就行了。等一會菜汁就出來了，個把小時後看菜汁是否完全淹住菜了，沒淹住就加點涼開水或純凈水。
4確保密封外面綁個袋子。頭幾天每天打開蓋子放放氣。等幾天嘗一嘗，酸了就能吃
不能用自來水，水要蓋過菜