原料

餅底做法: ， 消化餅: 8-10塊 (150g)， 無鹽牛油: 70g， 芝士蛋糕做法: ， 奶油芝士: 250g， 砂糖: 60g， 牛奶: 120ml， 豆腐花: 1細盒， 魚膠粉: 5g， 熱水: 少許， Cream: 150ml

步驟

1-壓碎（放在保鮮袋中打碎最快）消化餅，加入已在室溫解涷的無鹽牛油溶液，舖於餅模內並壓實， 放入雪櫃備用

2-奶油芝士置於室溫中放軟後，分次加入糖，打至軟身

3-加入豆腐花，牛奶，淡奶油，打勻及拌勻

4-魚膠粉加入水攪和，加入小小混合物在內，然後放入微波爐叮30秒

5-嘆凍小小後，加入去混合物內

6-用篩過濾，混合物應該非常光滑

7-從雪櫃中取出已加餅底之餅模，將混合物倒入模中，用錫紙封口並放入雪櫃雪4小時

小技巧

如果想在蛋糕上加裝飾最好將蛋糕雪咗1個鐘先